中华绒螯蟹广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，其中以长江系品种产量最大，味道最美。由于前期南方湖区大闸蟹市场消耗过大、管理失控进而造成湖水域污染严重，现已严谨圈养、放养。 
      大闸蟹在生长过程中对水质要求非常严格，必须水清水肥无污染，生态自然食材丰富，才是适合自己生长发育的生态环境，要实现大闸蟹北上生态散养也成了一个重要课题。怎样养殖出又大又肥、膏香味美的纯野生大闸蟹呢？我公司在全国范围多地考察，最终选择了水质肥沃、环境优美、水温适宜、天然饵料丰富的青岛莱西湖作为大闸蟹的北方最佳定居之所。